A gastronomia brasileira foi um dos destaques do I Fórum de Enoturismo e Gastronomia das Américas e Caribe, realizado entre os dias 12 e 14 de agosto, em São Paulo. Promovido pela ONU Turismo em parceria com o Ministério do Turismo e a Prefeitura de São Paulo, o encontro reuniu representantes governamentais, organismos internacionais, chefs, especialistas e empresários para discutir inovação, sustentabilidade e o papel da gastronomia no desenvolvimento do turismo.

A programação contou com representantes de países como Chile, México, Peru, Uruguai, Paraguai, Colômbia, Argentina e Haiti. A participação brasileira teve como objetivo apresentar a diversidade da culinária nacional e reforçar a gastronomia como um dos ativos para a promoção do turismo internacional.

A Embratur participou da cerimônia de abertura do fórum e esteve presente nas discussões sobre a cadeia de valor e a construção de rotas turísticas. A programação reuniu representantes dos setores público e privado para abordar estratégias de desenvolvimento de experiências que integrem diferentes segmentos da atividade turística.

O encontro também reforçou a importância da gastronomia e do enoturismo como ferramentas de valorização das identidades locais, geração de oportunidades e fortalecimento da competitividade dos destinos.

Durante o fórum, a Embratur promoveu dois cooking shows com os chefs Eudes Assis, proprietário do Taioba Gastronomia e fundador do projeto Buscapé, e Dona Carmem Virgínia, fundadora do Altar Cozinha Ancestral.

As apresentações foram acompanhadas de degustações e apresentaram aos participantes diferentes referências da culinária brasileira.

Outro destaque foi o Espaço Embratur Sabores do Brasil, área expositiva dedicada a produtos de origem nacional. O espaço reuniu itens como vinhos, queijos, cafés, chocolates e produtos do Mercadão de São Paulo, aproximando o público internacional da variedade de sabores e produtos brasileiros.

No último dia do fórum, a Embratur promoveu o Food & Graffiti Tour, experiência desenvolvida a partir de uma curadoria de produtos turísticos realizada em parceria com o Sebrae.

O roteiro percorreu o bairro de Pinheiros durante cerca de duas horas e combinou arte urbana com degustações no Mercado de Pinheiros. A atividade apresentou aos participantes internacionais aspectos da identidade cultural e da diversidade gastronômica de São Paulo.

A iniciativa integrou culinária, território e manifestações culturais em uma experiência turística voltada à aproximação dos visitantes com o cotidiano da cidade.

A programação do fórum reforçou a gastronomia e o enoturismo como segmentos capazes de contribuir para a valorização cultural, o desenvolvimento regional e a geração de oportunidades para comunidades locais.

A participação brasileira também evidencia a estratégia de ampliar a presença da culinária nacional na promoção internacional do país, utilizando sabores, tradições, produtos de origem e experiências culturais como elementos de atração de visitantes estrangeiros.