O Rio de Janeiro quer ser reconhecido não apenas como cartão-postal, mas como destino gastronômico global. A estratégia, liderada pela secretária municipal de Turismo, Daniela Maia, combina promoção internacional, posicionamento de marca e valorização da identidade carioca, do botequim ao fine dining.
Nos últimos anos, a cidade intensificou sua presença em eventos estratégicos do setor. Em 2023 e 2024, recebeu a premiação do Latin America's 50 Best Restaurants e do Guia Michelin, que no Brasil avalia restaurantes do eixo Rio–São Paulo. Atualmente, o Rio conta com 43 restaurantes no guia, sendo seis com uma estrela e dois com duas estrelas, além de um representante no ranking do The World's 50 Best Restaurants.
Presença internacional
A internacionalização também passa pelos palcos europeus. Chefs cariocas participaram do San Sebastián Gastronomika, na Espanha, e integram a programação do Madrid Fusión, realizado entre 26 e 28 deste mês, com uma comitiva de nove nomes. Entre eles estão Rafa Costa e Silva, dos restaurantes Lasai e Bonaccia Osteria, João Diamante, Kátia Barbosa, Claude Troisgros e Jéssica Trindade, representando diferentes vertentes da culinária carioca.
Segundo Daniela Maia, a estratégia é pensada no médio e longo prazo, com investimento contínuo e construção de reputação internacional. “A gastronomia é fundamental para entender a história e as referências culturais de uma cidade. No turismo, ela também é fator decisivo na escolha do destino”, afirma.
Impacto econômico
O turismo gastronômico é hoje um dos segmentos mais dinâmicos do setor. Globalmente, movimentou cerca de US$ 805 bilhões em 2024 e pode ultrapassar US$ 1,9 trilhão até 2031. No Rio, o setor já mostra resultados expressivos: a cidade reúne mais de 2 mil estabelecimentos turísticos cadastrados no Cadastur e cerca de 4,2 mil bares e restaurantes ativos. Entre 2021 e 2024, foram criados mais de 16 mil postos de trabalho na área.
A gastronomia representa aproximadamente 30% dos gastos dos turistas e já é o terceiro principal motivo de viagem ao Rio. Apenas no primeiro semestre de 2025, o setor gerou R$ 258,9 milhões em ICMS no estado, com repasses ao município.
Estudo desenvolvido pela Prefeitura do Rio, em conjunto com a Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico, estima que o turismo gastronômico pode gerar R$ 357,2 milhões adicionais e atrair mais 2 milhões de turistas estrangeiros nos próximos dez anos. O movimento já começa a aparecer nos números: em 2025, o total de visitantes internacionais na cidade cresceu cerca de 45%.